福来顺骨头馆蒙阴店经营理念暨蒙阴饮食文化探讨
福来顺骨头馆蒙阴店经营理念暨蒙阴饮食文化探讨
一、福来顺骨头馆蒙阴店经营理念。
1、单间名称与众不同,采用咱姑家、咱舅家、咱姨家之类的名称让人感到很亲切。
2、看菜单点菜而不是进厨房点菜,而且菜单对菜明码标价这一点非常值得蒙阴各个饭店学习。
3、如一朋友所说,它的菜是大菜不贵小菜不贱。
4、定位在中小型饭店,但是从各个方面都在用大型饭店的标准来约束自己,比如服务态度、菜肴质量、酒店环境等等,特别是洗手间的建设,给人感觉这就是大型饭店。
附:对福来顺骨头馆的几点建议,(1)、在菜谱上有些菜厨房里没有菜了就单独列个单子提前告诉顾客;(2)、为什麽不加上几个蒙阴人特别爱吃的酒肴,就像花生米之类的干菜肴?
二、蒙阴饮食文化探讨。 这是一个很严肃的话题,但是同时又是一个很轻松的话题,希望听听大家的意见。蒙阴经济发展水平一般情况,但是蒙阴人可是很会在吃上下功夫呀,像光棍鸡、兔子头、干煸肉丝、羊肉汤等等有蒙阴特色的菜还真不少,一时半会都记不全,我想听听咱们自己人是如何看待咱们的饮食文化的。